La sopa de pollo cuenta con innumerables variantes en todo el mundo, es una delicia que nadie se puede resistir y que ha cruzado culturas y fronteras. Por esta razón, Taste Atlas, la reconocida guía gastronómica ―definida como una “enciclopedia de sabores”― publicó su Top 10 de las sopas de pollo mejor valoradas, donde la El Salvador se colocó en el puesto seis con su famosa sopa de gallina india.
"El ingrediente estrella de esta sopa o caldo tradicional salvadoreño es una gallina india criada en libertad y en casa. Con un sabor incomparable y rico por haber sido criada en un ambiente natural y alimentada con una dieta natural, la gallina se cocina típicamente en agua con una variedad de verduras picadas, ajo, hierbas, especias y condimentos", detalla la publicación en su sitio web.
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El platillo salvadoreño tiene una valoración de 4.3 de cinco estrellas y el sitio también detalla que existen diversas versiones que pueden incluir otros ingredientes. "Una vez cocinado, el pollo también se puede cortar en trozos, asar y luego servir junto con la sopa", agrega.
También es de destacar que la sopa de gallina salvadoreña forma parte, en el puesto 24, del Top 100 de las sopas más populares a nivel mundial, de la famosa guía.
Tailandia, Rumania, Indonesia, Serbia y Polonia encabezan el top 5 con sus respectivas recetas.
Taste Atlas es reconocida por buscar comidas típicas y emblemáticas a nivel mundial, así como bebidas, para catalogarlas. Su sitio online se alimenta de comentarios diarios de profesionales de la gastronomía y de los comensales, y presentan distintos tipos de rankings.