El emblemático restaurante La Finquita, en San Salvador, cerró sus operaciones temporalmente el 30 de diciembre de 2021 tras 30 años de servicio. Sin embargo, para sorpresa de muchos de sus clientes, anunciaron en sus redes sociales que reabrirían sus puertas a partir de este domingo 3 de abril, en un nuevo local ubicado en la avenida Las Magnolias.
Muchos se dieron cita para la reapertura, a partir de las 11:30 a.m. del restaurante, ahora llamado "La Finquita de La Doña". "Ya hacía falta venir", comentó un cliente que llegó 5 minutos después de la hora de apertura del local.
Ivonne de Pagels, hija de "La Doña", trabaja desde hace 25 años en el restaurante. Reabrió el lugar en forma de legado a su madre y el gran trabajo que realizaron juntas.
"Agradecer primero a Dios y luego a personas altruistas que han sido como mis ángeles", comentó.
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Muchos de los trabajadores de "La Finquita de La Doña" llevan muchos años en el sitio.
Lucía Méndez, de 57 años, e Imelda López, de 40, son dos de las cocineras que tienen mayor antigüedad. Ellas comentan que han visto los cambios que ha tenido el restaurante, pero que siempre es para mejorar; ambas cocineras se sienten con mucha alegría de esta nueva etapa que iniciaron el día domingo 3 de abril.
Anteriormente, solo atendían a domicilio, pero actualmente ya cuentan con servicio presencial. Por el momento no pueden ofrecer bebidas alcohólicas por los permisos legales, pero dentro de 2 semanas ya contarán con distintas bebidas nacionales, internacionales y tragos preparados.
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La sopa de Mondongo, Jute y los chicharrones son de los platillos más pedidos por sus clientes. Algunos de ellos llegan con sus ollas para llevar litros de sopa a sus hogares, ya que afirman que el sabor de todos sus platos es único e inigualable.
El nuevo local está ubicado únicamente en el área del Rancho la Doña, acceso al final avenida Las Magnolias, con el horario de martes a sábado 11:30 am- 7:00 pm, miércoles y viernes 11:30 am a 8:00 pm y los domingos de 11:30 a 4:00 pm.