En los últimos días, el bolsillo de los salvadoreños se ha visto aún más afectado por el incremento que, de nuevo, ha tenido el precio de los huevos, uno de los alimentos de mayor consumo en la dieta de las familias del país.
En este sentido, en varios puntos del país el precio del cartón de huevo (de 30 unidades) ha sobrepasado los $5, según los datos del Informe Diario de Precios de Productos Agropecuarios, el cual publica de forma regular el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).
El viceministro de Agricultura, Óscar Domínguez, de hecho, confirmó durante la entrevista de Canal 21 que los precios se encuentran bastante elevados, y que compiten con los precios que otros países y economías más grandes registran, sin embargo, apuntó a factores internacionales como los detonantes.
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Lo anterior debido a que, según el funcionario, el 80% de la alimentación de las aves de corral que producen ese alimento en el país consiste en soya y maíz amarillo, dos productos que no se cultivan en el territorio nacional y que, por lo tanto, deben importarse.
En ese punto, debido a factores internacionales como la guerra en Ucrania o la crisis en la cadena de suministros son los que habrían provocado que esos granos se vuelvan más caros para los productores y, por lo tanto, también se vuelva más caro el producir huevos en el país.
De acuerdo con los datos del MAG, que recoge los precios de zonas específicas como el Mercado Central, en San Salvador, o los mercados de las cabeceras departamentales de San Miguel, Santa Ana o Cabañas, el cartón de huevo grande ha alcanzado hasta los $5.50 en zonas como Sensuntepeque y San Miguel, mientras que en San Salvador ha promediado un precio de hasta $4.85.
Por su parte, en los mercados de Santa Ana, el precio ha alcanzado máximos de hasta $5.00.
No obstante, Domínguez apunta que el efecto negativo en los bolsillos de los salvadoreños no es solo por factores internacionales, sino, por los mismos revendedores que compran ese huevo al por mayor y lo venden más alto al comerciarlo por unidad.
Según el Viceministro, hay comerciantes que lo llegan a ofrecer hasta en 4 huevos por $1, lo que implica que al ser la sumatoria con base en ese precio, el cartón resulta ser mucho más caro que los $4.85 que cuesta en San Salvador, por ejemplo.
En este caso, y con respecto a la regulación de precios, el funcionario no especificó si el gobierno implementará algún tipo de medida en específico para poder regular el aumento, y solo señaló que los precios podrían ser más altos si no se hubieran implementado las medidas económicas el año pasado, las cuales incluían la suspensión de impuestos a la importación de algunos productos.
Asimismo, afirmó que el MAG está desarrollando nuevas formas de cultivo, denominado como "de alto rendimiento", el cual podría ayudar a que, en el futuro, se pueda producir maíz amarillo en el país, y con eso abaratar los costos de producción de huevo, aunque no dio una fecha aproximada para observar esos beneficios.
Más del 80% en aumentos
Por su parte, el presidente de la Camara Salvadoreña de Pequeños y Medianos productores Agropecuarios (CAMPO), Luis Treminio, dijo en el mismo espacio de entrevistas que, entre mayo de 2021 y enero de 2023, los precios del huevo han subido hasta en más del 80%.
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Ante esto, el productor agropecuario señaló que, más allá de una regulación de precios, es necesario observar el tema de la soberanía alimentaria, es decir, producir granos como el maíz amarillo o la soya para abaratar los costos. "Ya no podemos seguir dependiendo de las importaciones", afirmó.
Parte de esta soberanía, según Treminio, es reducir los costos de producción en todos los rubros de la agricultura, ganadería y el sector avícola, pero para esto, advirtió, también es necesario que haya una política nacional agropecuaria, algo con lo que no cuenta el actual gobierno.
Treminio también señaló que esa política debería implementarse para que el país cuente con una reserva estratégica de granos básicos, algo que podría ayudar a regular los precios y el abastecimiento en el mercado.