El gobierno de Estados Unidos, a través de su Departamento de Agricultura (USDA, por sus siglas en inglés), y el Instituto Superior de Gastronomía Internacional Les Arts Culinaires by Arnaud Guerpillon realizaron el reto culinario “Sabor USA Culinary Master Challenge” para dar a conocer la versatilidad de productos estadounidenses importados a El Salvador y fomentar la creatividad en fusionar sabores salvadoreños con ingredientes estadounidenses.
El reto culinario, el cual se llevó a cabo el pasado jueves 13 de julio, consistió en poner a prueba las habilidades culinarias de cinco alumnos del prestigioso instituto, utilizando los siguientes productos importados: Papas Russet, manzanas de Washington, pavo, tocino ahumado, lomo de cerdo, frijoles negros, arroz blanco, arroz para sushi y alitas de pollo. Los futuros chefs pusieron a prueba su creatividad al crear recetas con esos ingredientes entregados en una caja cerrada o “misteriosa”.
Las recetas fueron evaluadas por un jurado de seis chefs, quienes degustaron y calificaron la presentación del platillo final. Además, tomaron en cuenta la limpieza del trabajo, los procesos, la preparación de utensilios y platos, técnicas aplicadas, entre otros aspectos importantes. Asimismo, los seis jurados calificaron la creatividad y capacidad de respuesta de los competidores en crear recetas atractivas con un sabor excepcional.
“Queremos retar a nuestros alumnos y poner a prueba sus conocimientos aprendidos en Les Arts Culinaires, y qué mejor oportunidad que Sabor USA Culinary Master Challenge. Esta competencia les ha ayudado a los participantes a educarse en el uso y manejo de los productos estadounidense, a aprender sobre su versatilidad y calidad, pero sobre todo a expandir su mente en cómo utilizarlos de una manera no tradicional y no convencional”, comentó el director general Culinario de Les Arts Culinaires, el chef Arnaud Guerpillon.
En la competencia también se contó con la presencia del Embajador de los Estados Unidos, William Duncan, quien degustó los platos realizados por los alumnos. “Me da mucho gusto estar con ustedes hoy y no solo ver, sino también degustar, el fruto de una jornada ardua de este Culinary Master Challenge. No tengo duda que todos ustedes han demostrado su gran talento y que utilizaron toda su creatividad y habilidades adquiridas durante sus estudios de gastronomía”, afirmó el representante diplomático. El evento culminó con la premiación a los primeros tres lugares que ganaron becas para cursos adicionales de cocina.
