Banco Atlántida y Fundación Atlántida unen esfuerzos para apoyar el desarrollo de la agroindustria en El Salvador a través de un innovador proyecto orientado al procesamiento de frutas. Esta iniciativa, que se ejecuta a partir de este mes (marzo 2025) y forma parte del Programa Sabios & Expertos de la fundación, busca mejorar la competitividad y sostenibilidad de pequeñas y medianas empresas del sector de alimentos y frutas.
El programa incluye conferencias, talleres y capacitaciones enfocadas en la optimización de la producción, cumplimiento de normativas internacionales de seguridad alimentaria, innovación de productos y estrategias de comercialización. Asimismo, promueve la creación de redes de contacto entre los participantes para potenciar la colaboración y el crecimiento del sector.
Para poner en marcha este esfuerzo, el cual tiene una duración de cinco años, se contará con la participación del experto francés de la organización ECTI, Mr. Jean Yves Cadalen, un especialista en procesamiento de frutas con más de 20 años de experiencia.
Él compartirá su conocimiento para ayudar a los empresarios salvadoreños a conocer las mejores técnicas de procesamiento de frutas, con ingredientes naturales. Esta asesoría se dará en dos fases: una conferencia teórica y una serie de talleres prácticos que se llevarán a cabo en la planta piloto de la Universidad Centroamericana José Simeón Cañas (UCA) y en el Centro de Tecnología Agroindustrial (CETAG) en San Luis Talpa.
Los talleres se centrarán en la conservación de mermeladas, jaleas, frutas en almíbar y pulpa, utilizando ingredientes naturales e innovaciones en el procesamiento. Las frutas seleccionadas para este proyecto son: mango, piña, limón y naranja, por ser de las más producidas en el país.
Además, el programa contempla visitas de Mr. Cadalen a empresas ubicadas en la Cordillera del Bálsamo, Juayúa, San Pedro Nonualco, Santa María Ostuma y San Luis Talpa. Esto permitirá que los participantes reciban recomendaciones específicas para mejorar sus procesos y productos, según sus circunstancias.
Cabe destacar que la iniciativa tiene el respaldo de instituciones académicas como la UCA, la Universidad de El Salvador (UES), la Universidad Dr. José Matías Delgado (UJMD) y el Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal (CENTA). A la vez, cuenta con la colaboración de empresas y emprendedores locales.
En total, Banco Atlántida y Fundación Atlántida esperan beneficiar a 19 empresas, 44 agricultores y 26 estudiantes universitarios, quienes tendrán acceso a conocimientos especializados para fortalecer sus negocios y ampliar sus oportunidades de mercado.
"En Banco Atlántida, estamos comprometidos con la sostenibilidad y el bienestar de las familias salvadoreñas, por ello apoyamos este tipo de iniciativas que impulsan el desarrollo económico del país, fortaleciendo la agroindustria como un sector clave para la seguridad alimentaria y el crecimiento económico", dijo Saúl Álvarez, gerente de Banca de Empresas de Banco Atlántida El Salvador.
Por su parte, Margarita Molina, directora ejecutiva de Fundación Atlántida, expresó su agradecimiento a los participantes en el programa, expertos locales e internacionales y a todas las personas interesadas que se suman para seguir impulsando el desarrollo empresarial.
"Nuestro pilar central es el desarrollo empresarial y esto lo plasmamos en el Programa Sabios & Expertos, donde nuestro eje es la transferencia de conocimiento y que ahora con nuestro trabajo en turismo hemos identificado oportunidades significativas en El Salvador, en cinco áreas principalmente: procesamiento de frutas, desarrollo del cacao, implementación de agricultura tecnificada para reducir la dependencia de importaciones, potenciando a nuestros agricultores y mejorando los procesos en los sectores lácteo y acuícola”, señaló Molina.
Para más información sobre los talleres y conferencias, puedes comunicarte al correo operaciones@fundacion-atlantida.org o al teléfono 2536-3666.
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