CangreBurger es un emprendimiento creado por Claudia Grimaldi, una salvadoreña de 46 años, amante de la cocina y quien desde muy pequeña se apasionó por los negocios, pues viene de una familia de emprendedores.
Foto EDH/ Lissette Monterrosa
Su negocio nació en julio de 2019 en la urbanización Venecia, en Soyapango, como una alternativa de hamburguesas artesanales tipo gourmet, que fusionan la técnica americana con el arte culinario salvadoreño.
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Fue en la sala de su casa donde empezó a crear esa receta perfecta, con la que buscaba conquistar los paladares más exigentes.
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CangreBurger ofrece solo servicio a domicilio. Sus clientes principalmente son de la zona conocida como “la gran Santa Lucía”, que integra 14 residenciales y comunidades de la zona. Foto EDH/ Lissette Monterrosa
“Sabemos que la hamburguesa originalmente surgió en Estados Unidos, nosotros le ponemos quesillo súper especial, como el que se usa para las pupusas, y con este se hace una costra que se le pone a cada hamburguesa, eso lo hace diferente, y con un toque propio de la cocina salvadoreña”, explica.
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Una de las preparaciones más vendidas es la CangreBurger, esta lleva una fusión de quesillo derretido con camarones al ajillo, preparados con productos 100% naturales como el ajo y la cebolla, que hacen una hamburguesa artesanal completamente diferente a la tradicional, explica. “Todo lo hacemos con productos salvadoreños”, añade Claudia.
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La variedad se divide entre seis tipos de hamburguesas, que incluyen además la Mushroom Burger, una combinación de carne, queso fundido, champiñones al ajillo, lechuga, tomate, aderezos y especias.
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“Hemos tenido muy buena aceptación de la gente. Empezamos con el negocio en la sala de mi casa, pero a partir de marzo de 2020 la pandemia nos cambió la forma de trabajo. Recibimos una gran bendición durante el encierro, empezamos a recibir muchos más pedidos, dejamos de ofrecer el servicio en mi casa y pasamos a ser un negocio a domicilio”, añade.
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Claudia explica que aunque después de la cuarentena los pedidos bajaron, CangreBurger logró posicionarse como una marca. Ahora sus clientes provienen principalmente de su página de Facebook.
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“Cada uno de nuestros ingredientes es de primera calidad”, añade esta joven mujer. Para quienes no gustan de las hamburguesas, CangreBurger también ofrece alitas a la barbacoa y búfalo, además de una variedad de tacos.
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CangreBurger atiende de jueves a domingo de 5:00 a 9:00 p.m. Para hacer pedidos se puede comunicar al teléfono 7118 9859 y a través de la página de Facebook. El precio de los platillos va desde $6.5 para la hamburguesa de 4 onzas de carne y $7.50 la de ½ libra. El combo incluye papas tipo francesa. En el menú también hay alitas barbacoa y búfalo además de tacos.
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Con el crecimiento de la marca, ahora CangreBurger busca expandirse. A corto plazo, Claudia tiene proyectado tener su propio establecimiento e inaugurarlo para febrero del próximo año, asimismo planea un FoodTruck y a largo plazo vender la franquicia.
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