En el marco de la celebración del Día Mundial del Queso, se realizó la 5° edición del Festival del Queso Petacones, una fiesta llena de sabores, aromas y un colorido ambiente familiar.
El desafío de crear un platillo especial para este evento fue aceptado por 13 reconocidos restaurantes: El Holandés Errante, Mike’s Burgers, Epic Sandwich Shop, Cokyviche, The Food Lab, Laca Laca, El Peche Cosme, States Diner, El Chamo, Basilico, La Santa Diabla, Don Li y Mom Made.
La receta debía contener uno o varios quesos Petacones. Entre las propuestas que los asistentes degustaron se encontraban opciones dulces y saladas, quesos que se derriten, quesos tradicionales duros y cremosos.
Los encargados de evaluar el sabor y la creatividad en la utilización de los Quesos Petacones para cada platillo, fueron los expertos Rodrigo Ascencio, Chef y Economista con un máster en estratégias de MKT digital. Propietario del restaurante La Gastroteca y cofundador de Chef’s Table en El Salvador; también, Roberto Alas, quien ha trabajado en los mejores restaurantes del mundo. Chef y dueño de Kaeru ramen, desde donde mezcla la cultura japonesa con los ingredientes locales; además, Andrés Guevara de la revista Sivar Cuisine, un referente de reseñas para amantes del arte culinario, foodie e influencer de la buena cocina, graduado en Hostelería y Turismo junto con Gastronomía.
Los jueces se basaron en una serie de criterios para elegir a los ganadores. Además, tomaron en cuenta el nivel de reto que ha representado para cada comercio utilizar el ingrediente de Petacones dentro de una receta.
"Sigamos amando lo nuestro, el Queso Petacones representa cultura y tradición, creamos en los que trabajamos en este rubro porque tratamos de hacerlo en nombre de El Salvador, independiente a la rama del restaurante o producto, son manos salvadoreñas" dijo Rodrigo Ascencio a elsalvador.com.
El festival contó con la modalidad presencial y a domicilio, por lo que los amantes del puro queso pidieron sus platillos favoritos a través de Pedidos Ya. Actualmente, en la App, puedes elegir de todo lo disponible en el Festival hasta la comodidad de tu casa desde el domingo 26 de marzo hasta el domingo 2 de abril.
Para Rodrigo Ascencio, este festival es una oportunidad para poder exponer que El Salvador está cada vez más arriba en la ejecución, oferta y propuesta gastronómica, y en este caso, en el reto de combinar un ingrediente que para todos es cotidiano dentro de la receta de cada restaurante. "Este tipo de actividades genera que la gente se compenetre más con los comercios y productos salvadoreños", comentó Ascencio.
Por su parte, Roberto Alas expresó que "estos eventos nos empujan a todos a desarrollar nuevas cosas, a ser más creativos, se exponen nuevas marcas con buenos productos y se vuelven más conocidas. Aquí, la gastronomía está empezando, se está explotando y hay que seguir apoyando a los restaurantes que se están esmerando en hacer las cosas bien".
La música estuvo a cargo de DJ Zander, DJ Gerardo, DJ Jaime, y los grupos Tónico 86 y Acustika, quienes amenizaron durante toda la jornada con diferentes propuestas musicales. Además, durante la jornada se tuvieron presentaciones de baile, show de magia a cargo del Mago Ben y diversas dinámicas.
Los paladares más exquisitos, participaron de cataciones guiadas por un Sommelier experto en uno de los salones privados, donde se degustaron maridajes de boquitas a base de quesos y vinos.
Las marcas Heineken, Blue Moon, Amstel Ultra, Smirnoff y José Cuervo estuvieron presentes con la venta de cervezas y coctelería diseñada para refrescar el Festival. Y, Pepsi, se unió al evento para llevar todo tipo de bebidas como gaseosas, refrescos y agua.
De acuerdo con la jefe de marca de Quesos Petacones, Susana Recinos, Petacones se posiciona como el queso favorito de los salvadoreños, cuya imagen habla de la calidad que ofrecen en cada uno de sus productos. Recinos comentó que "siempre tratamos de traer los mejores platillos, el Queso Petacones se puede usar de diferentes maneras y eso es lo que pretendemos, pues es delicioso comerlo con un desayunito típico, pero también es súper dinámico de cómo lo puedes preparar".