Fundación Atlántida, en alianza con Banco Atlántida, desarrolló la ponencia “Ingeniería de menú, eficiencia y organización de la cocina”, a cargo del chef Patrick Rosalie, experto francés de ECTI.
La conferencia es la continuación del apoyo que Fundación Atlántida brinda a las empresas para el fortalecimiento de sus capacidades, a través de su programa Sabios & Expertos, cuyo enfoque es la transferencia de conocimientos de expertos nacionales e internacionales en sectores económicos vitales del país.
El programa forma parte de uno de los cuatro pilares de actuación que tiene la fundación que es “Desarrollo Empresarial”. Por medio de este programa, Fundación Atlántida asesora a las empresas pequeñas y medianas del país, con expertos seniors pensionados de Confía, que lo hacen de forma ad honorem en diferentes temas que los empresarios necesitan, como ventas, administración, costos, eficiencia, procesos y comunicación, entre otros.
“Sabemos que las empresas están sedientas de conocimiento y apoyo, por eso, Fundación Atlántida y sus socios fundadores estamos dispuestos a apoyar al desarrollo del país, y en este caso al desarrollo de las empresas del sector turístico”, manifestó Margarita Molina, directora ejecutiva de Fundación Atlántida.
En efecto, la actividad estuvo dirigida a empresas del sector de restaurantes y hoteles, de la que también fueron parte estudiantes de diferentes escuelas especializadas en gastronomía.
Los asistentes pudieron aprender de la potencia que compartió el chef con más de 30 años de experiencia en alta cocina y seguridad alimentaria, quien habló sobre temas de inocuidad alimentaria, orden, administración en la cocina y eficiencia.
“Para nosotros como empresa del rubro alimenticio es importante participar de estas conferencias porque nos llenan de conocimientos y herramientas que nos ayudan a mejorar en las operaciones de nuestros restaurantes; por eso, agradecemos a Fundación Atlántida por esta oportunidad de seguir aprendiendo”, dijo Kevin Jovel, representante de restaurante Maurita y asistente del evento.
Además de impartir la conferencia, el Chef Patrick Rosalie, en las siguientes dos semanas, estará en distintas actividades para fortalecer el sector de restaurantes en el país, una de ellas es el taller práctico para los estudiantes del ITCA, así como la visita a más de 10 restaurantes que se beneficiarán con sus consejos prácticos para mejorar el manejo integral de sus cocinas.
Los restaurantes que el experto francés visitará son de diferentes zonas turísticas del país, como la zona de Surf City, la Ruta de Las Flores, la Ruta de la Cordillera del Bálsamo, la Ruta Panorámica, la Ruta del Volcán de San Salvador y la ciudad de San Salvador.
“Gracias al programa de Sabios & Expertos de Fundación Atlántida, Casa 1800 tiene buenas capacitaciones para mejorar en nuestros restaurantes y hoteles, estamos emocionados porque también pronto tendremos el honor de recibir al chef Rosalie en una de nuestras casas, para que nos brinde un acompañamiento y asesorías, para mejorar operaciones dentro de la cocina y así atender con más excelencia a nuestros clientes”, comentó Cecilia Molina, gerente general de Casa 1800.
Apoyo financiero
“Una de las cosas que nos complace como fundación es tener a Banco Atlántida como aliado dispuesto a fortalecer el desarrollo del sector. Así tenemos el complemento perfecto porque al tener el conocimiento de cómo mejorar, sabemos que tenemos que invertir, y con el banco, las empresas tienen un apoyo financiero que está dispuesto a ayudarlas”, dijo la directora de la fundación.
Por su parte, Saúl Álvarez, gerente de Banca Empresas de Banco Atlántida El Salvador, destacó que como banco están convencidos en que las empresas son generadoras de empleos directos en el país y además dinamizan la economía, por tanto, están interesados en apoyar estas iniciativas e incluso financiar las actividades propias que tiene el sector.
“Este día nos presentamos como aliados estratégicos de las empresas, porque estamos dispuestos a acompañarlas en cualquiera de sus proyectos, ya sea de expansión, de mejora o de sustitución de equipos eficientes”, destacó el gerente de Banca Empresas de Banco Atlántida El Salvador.
Más sobre Sabios & Expertos
Anteriormente, Fundación Atlántida desarrolló la ponencia Internacional “Retos y Aciertos de las Energías Renovables”, a cargo de Mr. Philippe Costerg, un experto internacional en gestión de activos de Energías Renovables, montaje de proyectos, análisis financieros, análisis de riesgos en proyectos y adquisiciones.
En los próximos meses, la fundación llevará a cabo dos ponencias más, una con enfoque en moda, para mejorar áreas de diseño salvadoreño como complemento al ecosistema de turismo, y la otra será en panadería, algo que, según explicó Molina, también fortalece la cadena de servicio en este sector.
“Fundación Atlántida analiza qué sector tiene potencial para repercutir de manera rápida en lo social y económico del país, y sabemos que El Salvador tiene la infraestructura, es decir, por su belleza, pero necesita habilidades para dar un buen servicio y fortalecer los eslabones que permitan una mejor experiencia turística, por eso nuestra apuesta con estas conferencias”, explicó la directora de la fundación.
Fundación Atlántida invita a las MiPyMe a contactarse con ellos para apoyarlos a través de sus diferentes canales en redes, por el correo operaciones@fundacion-atlantida.org, o también por los números telefónicos 2536-3666 o 7853-2778.