La Villa Centroamericana y del Caribe comienza a tomar vida en la Universidad de El Salvador (UES), con la revelación oficial del comedor que estará alimentando todos los días a los más de 5,000 atletas qué estarán compitiendo en la justa deportiva de San Salvador 2023.
Centro Caribe Sports destaca a El Salvador en la previa de San Salvador 2023
El comedor estará ubicado en el espacio que ocupaba la cancha de fútbol rápido del Complejo Deportivo del alma mater, y en el evento estuvieron el rector de la UES, Roger Arias, decanos de las diferentes carreras, más miembros del Comité Ejecutivo de INDES, del Comité Olímpico de El Salvador, la directora ejecutiva de los Juegos San Salvador 2023, Dinora Acevedo, más el presidente del ente rector y de COSSAN 2023, Yamil Bukele.
La administración del comedor fue entregada a la empresa colombiana La Vianda, organización con más de 43 años de experiencia, además de dar servicios en eventos como los Juegos Bolivarianos de Valledupar 2022, donde comentaron que los chef son colombianos. Habrá 400 personas para atender a los atletas y de ese personal, 40 son cafeteros y 360 son nacionales.
De acuerdo a lo explicado, el comedor trabajará de 6:00 a.m. a 12:00 m.n. y tendrá 32 módulos para satisfacer demanda, donde habra comida internacional, nacional y comida rápida, además de postres. Serán aproximadamente 13,500 platos diarios, más de 200,000 en el periodo de los Juegos. Por otro lado, afirmaron que la comida no tendrá ninguna sustancia prohibida.
Por su parte, Yamil Bukele, presidente de COSSAN 2023 e INDES explicó su sentir a falta de 10 días de los Juegos. "Ya me siento que estoy viviendo los Juegos, esto contagia, al entrar definitivamente esto impacta. Esto es un punto medular de los Juegos. Tenemos la ilusión de realizar los mejores juegos", afirmó.
De acuerdo a INDES, el comedor está en un área de 3,500 metros cuadrados y está equipado con piso de plástico de alto tráfico, dos carpas tipo pabellón y una estructura completa de aluminio cubierta de lonas y laterales con ventanería, con capacidad de hasta 2,500 atletas alimentándose simultáneamente.
Eduardo Álvarez, secretario general de Centro Caribe Sports comentó en su arribo al país que "los Juegos Centroamericanos y del Caribe son los más antiguos del continente y los segundos más antiguos del mundo. Hay una multiplicidad de idiomas en los cerca de 100 años de los Juegos".
Finalmente, Álvaro Navarro, representante de La Vianda comentó sobre la preparación del espacio de comedor que hubo personas "con más de tres meses de preparación en el espacio. Habrá tres experiencias culinarias, una local, una internacional y uno americano".
Afirmaron que los atletas tendrán la oportunidad de consumir alimentos bajos en sal y con bebidas bajas en azúcar para poder mantener sus índices corporales de buena manera y sin poner en riesgo su integridad física previo a las competencias que se disputarán en los diferentes escenarios deportivos del país.