La gelatina es un alimento que va más allá de ser simplemente un postre colorido y divertido. Su versatilidad y sus beneficios nutricionales la convierten en una deliciosa opción para mantener la salud y la belleza e incluso es ideal para aquellas que buscan tener su “gustito dulce” sin ganar peso.
De acuerdo con Medline Plus, una página de la Biblioteca Nacional de Medicina del Instituto Nacional de Salud (NIH, por sus siglas en inglés) la gelatina está hecha de colágeno, generalmente de vacas y cerdos.
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En su estado natural, la gelatina es una sustancia transparente, incolora y casi insípida. Para producir gelatina, el colágeno se extrae de huesos, pieles y tejidos conectivos mediante un proceso de cocción prolongada. El resultado es una proteína pura que se puede utilizar en una variedad de aplicaciones culinarias y alimenticias.
Una de las principales ventajas de la gelatina es que es baja en calorías. Una porción típica preparada con agua contiene alrededor de 70-90 calorías, dependiendo de la marca y del sabor.
Sin embargo los expertos en nutrición recomiendan optar por gelatina sin sabor y sin aditivos artificiales. Además enfatizan que la gelatina no es un sustituto para otras fuentes de proteínas y nutrientes esenciales.Lo ideal es siempre mantener una dieta equilibrada.
Aunque no hay una dosis diaria oficial recomendada, algunos estudios sugieren que consumir entre 5 a 10 gramos de gelatina al día puede aportar beneficios al organismo. Si optas por consumir la gelatina simple puedes agregarle frutas picadas para agregar azúcar de forma natural. Recuerda siempre consultar con tu médico para que te explique mejor sobre los valores nutricionales.
A continuación te compartimos 7 beneficios de incluir gelatina en tu alimentación:
Mejora la salud de la piel:
La gelatina es rica en colágeno, un componente esencial de la piel. Consumir gelatina regularmente puede mejorar la elasticidad de la piel, reducir arrugas y ayudar a mantener una apariencia juvenil.
Fortalece las articulaciones y huesos:
El colágeno presente en la gelatina ayuda a mantener la salud de las articulaciones y huesos, reduciendo el dolor y la inflamación asociados con afecciones como la artritis. También puede mejorar la densidad ósea y la movilidad.
Promueve la salud digestiva:
La gelatina puede mejorar la digestión al aumentar la producción de ácido gástrico y restaurar una mucosa intestinal saludable. Esto es beneficioso para personas con problemas digestivos como el síndrome del intestino irritable (SII).
Mejora la calidad del sueño:
La glicina, un aminoácido abundante en la gelatina, tiene propiedades relajantes que pueden mejorar la calidad del sueño. Consumir gelatina antes de dormir puede ayudar a conciliar el sueño más fácilmente y disfrutar de un sueño más profundo y reparador.
Contribuye a la salud del cabello y uñas:
El colágeno y otros nutrientes presentes en la gelatina fortalecen el cabello y las uñas, haciéndolos menos propensos a romperse y mejorando su apariencia general.
Apoya la salud metabólica:
La gelatina no contiene grasa, lo que la hace un alimento ideal para incluir en dietas de control de peso. Además, la glicina puede ayudar a regular el azúcar en sangre y el metabolismo.
Favorece la recuperación muscular:
Los aminoácidos presentes en la gelatina, como la glicina y la prolina, son esenciales para la reparación y crecimiento muscular, lo cual es beneficioso para los deportistas y personas que realizan actividades físicas intensas.