A pesar de que los niveles de inflación en el país, lo que incluye los precios de los bienes, servicios, y productos de consumo, ya comenzaron a ceder en los últimos meses, los precios de los alimentos, sin embargo, se mantienen bastante altos, según los datos del Banco Central de Reserva (BCR).
Para abril, el Índice de Precios al Consumidor (IPC), sobre el cual se calcula el porcentaje de inflación, llegó a 5.44% , una cifra que representa una baja con respecto a marzo, cuando fue de 6.06%, y una diferencia más significativa si se compara con los niveles que se registraron en 2022, cuando alcanzó los 7.76% en junio, por ejemplo, el nivel más alto de los últimos 25 años.
Sin embargo, un dato que llama la atención es la inflación en los precios de los alimentos, pues según el BCR, siempre hasta abril, el índice se colocó en 10.36%, una cifra que es casi el doble más alta que la inflación en general.
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Este dato podría indicar que el aumento que han tenido los alimentos y las bebidas no alcohólicas ha sido más acelerado y fuerte que el que han tenido otros rubros.
No obstante, también hay que señalar que, pese a que 10.36% sigue siendo un índice alto para este rubro, ha experimentado una baja significativa con respecto a otros meses, cuando se registró, por ejemplo, una inflación en los alimentos de hasta 14.5% en agosto del año pasado y, de hecho, es menor que el 11.6% que se registró en marzo anterior.
Este nivel de inflación en el precio de los alimentos ha provocado que las familias salvadoreñas tengan que enfrentarse a dificultades para suplir sus necesidades de alimentación, pues por los altos costos han tenido que cambiar sus hábitos de consumo.
Según distintas encuestas, un gran porcentaje de los salvadoreños ha tenido que reducir el consumo de productos como la carne y otras proteínas, mientras que otros han tenido que dejar de hacer alguno de sus tiempos de comida, razón por la cual hasta un 66% de la población se encuentra en riesgo de crisis alimentaria, según la Red Mundial contra las Crisis Alimentarias.